posté le 15-02-2022 à 16:48:53
2022.02.15 Gâteau aux Marrons ou châtaignes
Le Gâteau aux marrons ou châtaignes
de Jocelyne N.
1kg de marrons150g de beurre
100g de sucre.
Glaçage au chocolat :
150g de chocolat noir
20g de beurre
2 cuillères à soupe d'eau
Crème Anglaise :
3 jaunes d'oeufs
1/2 l de lait
70g de sucre
1/2 gousse de vanille
Recette :
Fendre les marrons, les mettre dans une casserole,
les recouvrir d'eau et porter à ébullition, 10 mn.
Les éplucher et les remettre dans la casserole avec vanille et eau,
jusqu'à ce que la pointe du couteau pénètre dans le marron.
Les retirer et les passer au moulin à légumes.
La purée doit être sèche et encore chaude,
ajouter le beurre et le sucre petit à petit.
Pétrir un peu et mettre dans un moule à cake beurré.
Bien tasser la purée, mettre au frais 4a5h .
Préparerle glaçage au chocolat et faire la crème Anglaise.
Démouler sur un plat et mettre le glaçage avec une spatule.
Remettre au frais.
Et plus tard déguster
Avec la crème Anglaise. Bon appétit !!
Vous pouvez utiliser les marrons congelés, qui seront déjà épluchés.
Jocelyne.